O Programa de Alimentos Artesanais do Rio, desenvolvido pelo SENAR Rio em parceria com o SEBRAE, está promovendo seis Oficinas de Tendências Gastronômicas voltadas à inovação, à qualidade e à valorização da produção artesanal rural. Os encontros iniciaram nesta segunda-feira (25/05) e seguem até sábado (30/05).
As atividades estão sendo realizadas no Instituto Gourmet de Nova Friburgo e são destinadas aos produtores e produtoras que concluíram o Circuito de Produção Artesanal de Alimentos do Rio ou participaram de alguma edição do Armazém de Alimentos Artesanais.
A iniciativa tem como objetivo ampliar o repertório técnico e comercial dos produtores artesanais fluminenses, acompanhando as novas demandas do mercado consumidor e fortalecendo a agregação de valor aos produtos rurais.
Durante os seis dias de programação, os participantes terão acesso a conteúdos práticos e atualizados sobre técnicas de conservação, padronização, rotulagem, aproveitamento integral dos alimentos e estratégias de comercialização.